４ 食事中と後片付けで
手はよく洗い、食器や器具は清潔にしておきましょう。
料理はできたてをいただきましょう。長時間室温に放置してはいけません。
どうしても食べるまでに時間が空いてしまう場合には、料理を冷蔵庫等で保管しましょう。
使用した器具、食器はすぐによく洗いましょう。
残った料理は清潔な器に移し、すばやく冷蔵庫又は冷凍庫にしまいましょう。
残った料理を時間をおいてから食べる場合などには、食べる前に料理をもう一度十分に加熱しましょう。
時間がたち過ぎた料理は捨てることも大切です。
