より詳しい情報を
ご覧になりたい方は・・・
カンピロバクター
３０℃以下ではほとんど増殖しない。
増殖は遅いが、少しの菌数（汚染された菌量のみ）でも中毒を引き起こす。
７０℃、１分の加熱で死滅する。
家畜や動物の腸管内に広く分布しているため、食肉などの汚染が
中毒の原因となる。
潜伏期・・・通常２〜４日間。
症状・・・下痢，腹痛，倦怠感，頭痛，発熱など。
１〜３日間で回復に向かう。
食肉などはよく加熱する。
