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唐辛子抽出物とは酵母の増殖を抑える『ギトゲニン配糖体(サポニン)』を含む、唐辛子から抽出した成分です。 「唐辛子」と聞くと、あの”辛味”を連想しがちですが、 私どもの唐辛子抽出物は、水溶性画分のみ抽出しており、油溶性である辛味成分を含みません。 食品における、酵母に由来する腐敗・汚染の対策に有効な素材です。 |
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唐辛子抽出物製剤 「アジナンバー301」による産膜の抑制 |
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唐辛子抽出物製剤 「アジナンバー201」による膨れの抑制 |
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