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参考資料
アサマパートナーニュース食品衛生：河端講座(1〜88) 微生物制御：芝崎講座(39〜） 食品加工と微生物：藤井講座(78〜) 腐敗と食中毒：清水講座（108〜） No.30ごとに、HTMLファイル化しています。
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| 食品添加物講座 様々な食品添加物を例に挙げ、 その役割や安全性、表示などについてまとめました。 湯川宗昭 （元・日本食品添加物協会シニアアドバイザー） 2010年（平成22年）現在 |
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| 食品衛生基礎講座 食品保存技術のベースと、代表的な食中毒原因菌の プロフィールをお届けします。 食中毒原因菌の情報は、 パートナーニュースのNo.1〜15を引用しました。 |
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| 知って納得 食コラム 現役家庭科教師・食のコミュニケーション円卓会議会員 千葉悦子さんが綴る「食、これから」 |
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