| 製品名 |
特徴 |
食品への表示例 |
pH |
| ランチガードAP |
食品の味や食感をあまり損なわずに保存効果を示します
耐熱芽胞菌、乳酸菌、大腸菌に有効です
とうもろこし乳酸発酵粉末が風味調味を改良します |
酢酸Na、グリシン、酵素(卵由来)
ただし、加熱食品の場合:酢酸Na、グリシン、(一部に卵を含む) |
5.3 |
| ジャストミート |
食品のｐＨを酸性領域に調整するのに有効です
食品の味や食感をあまり損なわずにｐＨを下げることが出来ますので、食品の保存性も向上します |
①日持向上目的の場合：酢酸Na、pH調整剤
②pH調整目的の場合：pH調整剤 |
5.4 |
| スパニッシュ・マイルド |
食品の味や食感を損なわずに保存効果を示します
耐熱性芽胞菌、乳酸菌、大腸菌に有効です
とうもろこし乳酸発酵粉末が風味を改良します |
pH調整剤、グリシン |
5.5 |
| スパニッシュSO |
細菌、酵母に有効です
特に酵母によく効きます
強い緩衝能があります |
pH調整剤、グリシン、唐辛子抽出物 |
5.5 |
| スパニッシュSRX |
細菌、酵母に有効です 特に酵母によく効きます
酸味・酸臭を低減しており、食品の風味を損ないません
酸味はまろやかで、刺激臭も少ないです |
酢酸Na、唐辛子抽出物
pH調整剤の目的で使用:pH調整剤、唐辛子抽出物 |
6.0 |
アサマ化成株式会社
