野菜加工品

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野菜加工品漬物、和え物などの野菜加工品は、乳酸菌や酵母が増殖しやすい食品です。ホップ抽出物、キトサン、唐辛子抽出物を配合した製剤をお勧めいたします。
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野菜加工品に推奨する日持向上剤・pH調整剤

製品名	特徴	食品への表示例	pH
アジナンバー201	細菌、カビ、酵母に有効です特に酵母、乳酸菌によく効きます	酢酸Na,アジピン酸(またはpH調整剤)、唐辛子抽出物	4.6
ホップイン	①枯草菌、セレウス菌、黄色ブドウ球菌、大腸菌、サルモネラ菌をはじめ、特に乳酸菌、酵母に有効です ②酸味はまろやか、pH6.0で有効です	酢酸（Na）、ホップ	5.1