| 製品名 |
特徴 |
食品への表示例 |
pH |
| インパクトA |
しらこたん白、酢酸Na、グリシンを主成分とし、強い抗菌力、広い抗菌スペクトルを有します。
中性から塩基性においても有効です。 |
グリシン、酢酸Na、保存料（しらこ：サケ由来） |
8.0 |
| アジナンバー201 |
酢酸Na、唐辛子抽出物を主成分とし、酵母、一般細菌を抑えます。 |
①日持向上目的の場合：酢酸Na、pH調整剤、唐辛子抽出物
②pH調整目的の場合：pH調整剤、唐辛子抽出物 |
4.6 |
| ジャストミート |
強いpH緩衝力を持ち、酢酸Naが静菌効果を発揮できるpH域に食品のpHを保ちます。 |
①日持向上目的の場合：酢酸Na、pH調整剤
②pH調整目的の場合：pH調整剤 |
5.4 |
| ホップイン |
ホップを配合した酢酸Na製剤です。
酸耐性の強い乳酸菌に対して、静菌効果を発揮します。 |
①日持ち向上目的の場合：酢酸(Na)、ホップ
②pH調整目的の場合：pH調整剤、ホップ |
5.1 |
| アサコール65S |
アルコールと乳化剤の併用効果で雑菌を抑えます。
特に塩濃度の高い食品で、高い静菌効果を発揮します。 |
酒精 又は アルコール |
|
| ハイシャンKG |
醸造酢に低分子キトサンを溶解した製剤です。
酸耐性の強い乳酸菌に対して、静菌効果を発揮します。 |
キトサン（カニ由来） |
3.5 |
アサマ化成株式会社
