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専門の先生方によるミニ講座 食品衛生:河端講座(1〜88) 微生物制御:芝崎講座(39〜) 食品加工と微生物:藤井講座(78〜) 腐敗と食中毒:清水講座(108〜) |
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様々な食品添加物を例に挙げ、その役割や 安全性、表示などについてまとめました。 湯川宗昭(元・日本食品添加物協会 シニアアドバイザー)
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食品保存技術のベースと、代表的な食 中毒原因菌のプロフィールをお届けします。 食中毒原因菌の情報はパートナーニュース の1〜15を引用しました。
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やさしいHACCP型衛生管理の導入方法を、 例を挙げまとめました。 |
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家庭で出来る食中毒予防法や生鮮食品の鮮度の 見分け方、食中毒原因菌とその症状などを 分かり易くまとめました。 |
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小麦たんぱくグリアジンは、いつもの食卓を より美味しくするお手伝いをします。 パンや麺、菓子などにお試し下さい。 |
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