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本シリーズは、専門の先生方の執筆でミニ講座を開講しております。
食品衛生：河端講座(1〜88)
微生物制御：芝崎講座(39〜）
食品加工と微生物：藤井講座(78〜)
一覧表で1〜120までのタイトル
を検索できます。 |
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| やさしいHACCP型衛生管理の導入方法を、例を挙げまとめました。 |
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食品の保存技術のベースと、代表的な食中毒原因菌のプロフィールをお届けします。
食中毒原因菌の情報はパートナーニュースの1〜15を引用いたしました。
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小麦たんぱくグリアジンは、いつもの食卓をより美味しくするお手伝いをします。
パンや麺、菓子などにお試し下さい。 |
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様々な食品添加物を例に挙げ、その役割や
安全性、表示などについてまとめました。
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家庭で出来る食中毒予防法や生鮮食品の鮮度の見分け方、食中毒原因菌とその症状などを分かり易くまとめました。
家庭での日常生活の参考に！ |
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