Heart to Heart アサマ化成株式会社

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製品に使用している主な天然素材

		小麦たん白グリアジン ＜			しらこたん白 ＜
	製造	小麦たん白グルテンから抽出		製造	さけ、にしん 等の白子から抽出
	主成分	グリアジン		抗菌主成分	プロタミン
	特徴	小麦粉生地に伸展性、粘弾性、起泡性、乳化性を付与し、パン、麺、その他小麦加工食品の物性や食感を改良		特徴	熱安定性が高く、中性〜弱アルカリの領域で強い抗菌性を発揮 特に、耐熱性芽胞菌、乳酸菌、酵母に有効
	製剤例	グリアA、グリアBE　等		製剤例	インパクト シリーズ

		唐辛子抽出物　＜			ペクチン分解物
	製造	唐辛子の果実から抽出		製造	ペクチンを酵素分解し、低分子化
	抗菌主成分	ギトゲニン配糖体（サポニン）		抗菌主成分	ガラクツロン酸
	特徴	辛み成分は不含 特に、酵母に有効		特徴	耐熱性芽胞菌、大腸菌、乳酸菌、酵母に幅広い抗菌スペクトルを有す
	製剤例	スパニッシュ シリーズ アジナンバー シリーズ		製剤例	ノイペクチンL

		ホップ抽出物　＜			水あめ
	製造	ホップ雌株の毬花から抽出		製造	トウモロコシなどの澱粉を酵素で分解
	抗菌主成分	キサントフモール（XN）		主成分	アンヒドロフルクトース
	特徴	苦み成分は不含 広い抗菌スペクトルを持ち、特に、酵母や乳酸菌に有効		特徴	褐変酵素「ポリフェノールオキシダーゼ（チロシナーゼ）」を阻害することで、食品の酸化や変色を抑制
	製剤例	ホップイン AR シリーズ		製剤例	AFシラップ レスブラウン シリーズ

		キトサン　＜			調味酢
	製造	カニ殻を使用		製造	独自製法にて醸造酢の酸味酸臭を低減
	抗菌主成分	キトサン		主成分	醸造酢（酢酸）
	特徴	苦み成分は不含 広い抗菌スペクトルを持ち、特に、酵母や乳酸菌に有効		特徴	調味効果に加え、食品に日持ち助長効果を 付与
	製剤例	ハイシャンKG		製剤例	ビネパック シリーズ